کاری سبز تایلندی (Green Curry – Gaeng Keow Wan)

نوع غذا: خوراک کاری

کاری سبز تایلندی (Green Curry – Gaeng Keow Wan) یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای تایلندی است که به خاطر رنگ سبز و طعم تند و معطرش شناخته می‌شود. این غذا معمولاً با خمیر کاری سبز (حاوی فلفل سبز تازه، سیر، زنجبیل، لیموترش، گالانگال، پوست لیموترش کافیر و ادویه‌های معطر) تهیه می‌شود و در ترکیب با شیر نارگیل، طعمی ملایم و خامه‌ای پیدا می‌کند.

مواد اصلی این کاری معمولاً شامل گوشت مرغ، گوشت گاو یا میگو به همراه بادمجان تایلندی، فلفل‌های تازه و برگ‌های ریحان تایلندی است. کاری سبز تایلندی اغلب با برنج یاسمن سفید یا نودل سرو می‌شود و ترکیبی متعادل از طعم تند، شیرین و معطر ارائه می‌دهد.

این غذا علاوه بر طعم بی‌نظیر، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی موجود در سبزیجات تازه و گیاهان معطر است و یکی از غذاهای سنتی و افتخارآمیز آشپزی تایلندی به شمار می‌آید.