پد کراپاو (Pad Kra Pao)

نوع غذا: گوشت سرخ‌شده با ریحان تایلندی

پد کراپاو (Pad Kra Pao) یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی تایلند است که با طعم تند و عطر بی‌نظیر خود، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی این کشور دارد. نام این غذا به معنی «سرخ‌کردن با ریحان مقدس» است و برگ‌های ریحان تایلندی (Holy Basil) اصلی‌ترین عنصر طعم‌دهنده آن محسوب می‌شوند.

این غذا معمولاً با گوشت چرخ‌کرده (مرغ، گوشت گاو یا خوک) تهیه می‌شود و همراه با سیر، فلفل چیلی تازه، سس سویا، سس ماهی و گاهی کمی شکر پخته می‌شود. در پایان برگ‌های ریحان تازه به آن اضافه می‌شوند تا عطر خاص خود را آزاد کنند.

پد کراپاو معمولاً همراه با برنج سفید سرو می‌شود و در اغلب موارد روی آن یک تخم‌مرغ نیمرو (Fried Egg) قرار می‌دهند که با زرده روان، طعم و بافت غذا را کامل می‌کند.

این غذای ساده اما خوشمزه، به‌خاطر سرعت پخت، قیمت مناسب و طعم پرانرژی‌اش، یکی از پرطرفدارترین انتخاب‌ها در وعده ناهار یا شام تایلندی‌هاست.