แกง โกรเมห์ กีลอนีย์
แกง โกรเมห์ กีลอนีย์ เป็นแกงประจำถิ่นภาคเหนือเป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่อร่อยของภาคเหนือซึ่งปรุงด้วยไก่และไข่และมีรสชาติที่อร่อย
แกง โกรเมห์ กีลอนีย์ คืออะไร?
แกง โกรเมห์ กีลอนีย์ เป็นหนึ่งในแกงแบบดั้งเดิมของอิหร่าน ซึ่งส่วนใหญ่นิยมทำกันในเมืองรัชต์ และ กีลอน ในองค์ประกอบของแกงนี้นอกจากจะเพิ่มไก่ หัวหอม และไข่แล้ว หากปริมาณหัวหอมที่ใช้ในการตุ๋นเพิ่มขึ้นจะเรียกว่าแกงหัวหอม โกรเมห์
แกง โกรเมห์ มีรสหวานเนื่องจากมีการใช้หัวหอมจำนวนมากและจะเสิร์ฟพร้อมข้าว
วัตถุดิบจำเป็นสำหรับแกง โกรเมห์
ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
ไข่ 4 ฟอง
หัวหอม 2 หัว
น้ำหญ้าฝรั่นต้ม 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทย ขมิ้นตามต้องการ
ผงซินนามอนและแท่งอบเชยตามต้องการ
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มตามต้องการ
ขั้นตอนและวิธีการทำ เตรียมแกง โกรเมห์ กีลอนีย์
1.ในการเตรียมแกงไก่นี้ จะเริ่มด้วยการหั่นไก่เป็นชิ้นๆ เติมน้ำเปล่าให้ท่วมไก่ พร้อมกับเติมขมิ้น เกลือและพริกไทย และแท่งอบเชย ต้มจนไก่สุก
2.สับหัวหอมนำลงทอดจนใส หลังจากนั้นให้ใส่ขมิ้นและผงอบเชยแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
3.ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยด้วยส้อมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่หอมใหญ่ที่ผัดแล้ว ผสมให้เข้ากัน รอให้ไข่เซ็ตตัว
4.ใส่หญ้าฝรั่นที่ต้มแล้ว 2 ช้อนแล้วปิดไฟ
5.ใส่ไข่พร้อมกับเกลือ พริกไทย และน้ำส้มหรือน้ำมะนาวลงในไก่ที่สุกแล้ว เปิดหม้อทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งเคี่ยวจนน้ำข้น
