อาลบาลู เปลู ถือเป็นหนึ่งในความน่าทึ่งของศิลปะการทำอาหารอิหร่าน เมนูนี้เป็นเหมือน เทศกาลแห่งสีสัน บนโต๊ะอาหาร สีขาวของข้าว สีเหลืองทองของหญ้าฝรั่น และสีแดงสดของเชอร์รี่อาลบาลู
รสชาติของอาลบาลู เปลูจะออก หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้มีทั้งกลุ่มผู้ที่หลงใหลและกลุ่มที่ไม่ค่อยชอบ แต่ไม่ว่าอย่างไร ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อเชอร์รี่อาลบาลูออกสู่ตลาด เมนูนี้ก็มักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารของชาวอิหร่านอย่างแน่นอน
โดยทั่วไปอาลบาลู เปลูจะเสิร์ฟคู่กับ มีตบอลเนื้อ หรือ ไก่ ทำให้รสชาติลงตัวและอร่อยยิ่งขึ้น
วัตถุดิบหลักของอาลบาลู เปลู:
- ข้าว
- เชอร์รี่อาลบาลู
- น้ำตาล
- เกลือ น้ำมัน และหญ้าฝรั่น