ออชดูฆ

ออชดูฆ เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดของอิหร่าน ต้นกำเนิดของออชดูฆมาจากเมืองอาร์เดบีล แต่ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ทำให้ชื่อเสียงของมันไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในจังหวัดอาเซอร์ไบจานเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วทั้งอิหร่าน

ส่วนผสมหลักของออชดูฆ ได้แก่ ผักสด ถั่วลูกไก่  กระเทียม หอม ข้าว และที่สำคัญคือโยเกิร์ตดื่มแบบท้องถิ่น (ดูฆ) รสชาติของออชดูฆจะได้จากความหอมและความกลมกล่อมจากกระเทียมเจียว สะระแหน่เจียว และดูฆ หากคุณได้เดินทางไปยังเมืองอาร์เดบีล อย่าลืมลิ้มลองรสชาติที่แท้จริงของออชดูฆควบคู่ไปกับการเที่ยวชมสถานที่ต่าง ๆ ในเมืองนี้

วัตถุดิบของออชดูฆ:

• ข้าว

• ผัก

• ถั่วลูกไก่ (ชิกพี)

• กระเทียมและหอม

• โยเกิร์ตดื่ม (ดูฆ)

• ใบสะระแหน่แห้ง

• เครื่องเทศ เกลือ และน้ำมัน