กูว์กูว์แบบอิหร่านก็เหมือนกับอาหารอื่น ๆ ของอิหร่าน ที่มีความหลากหลายอย่างมาก กูว์กูว์เป็นหนึ่งในเมนูดั้งเดิมอิหร่าน ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้เกือบไม่สิ้นสุด
พื้นฐานสำคัญของกูว์กูว์คือ ไข่ไก่ ผสมกับวัตถุดิบต่าง ๆ เช่น เนื้อสัตว์ ไก่ ผักสด ฯลฯ เข้ากับไข่ แล้วนำไปทอดในน้ำมัน ก็จะได้กูว์กูว์ที่อร่อยหลากหลายชนิด เช่น กูว์กูว์ ซับซี (กูว์กูว์ผัก), กูว์กูว์ ซีบซะมีนี (กูว์กูว์มันฝรั่ง), กูว์กูว์ บอเดมจอน (กูว์กูว์มะเขือม่วง), กูว์กูว์ กะดู (กูว์กูว์ฟัก), กูว์กูว์ ฮาวิจ (กูว์กูว์แครอท), กูว์กูว์ พียอซ (กูว์กูว์หอมใหญ่) และกูว์กูว์ชนิดอื่น ๆ ที่ล้วนทำคล้ายกันทั้งสิ้น
เมนูนี้จัดอยู่ในรายชื่ออาหารท้องถิ่นของอิหร่าน เหมาะทั้งเป็นของว่างที่มีคุณค่าทางอาหารสูง หรือเป็นมื้อเย็นเบา ๆ