ซัมบูเซห์ เป็นหนึ่งในอาหารอิหร่านที่อร่อยและได้รับความนิยมอย่างมาก โดยสามารถปรุงได้หลายสูตรและใช้วัตถุดิบที่หลากหลาย อาหารจานนี้ซึ่งมักเรียกว่า “ซัมบูเซห์ ออบอดอนี” ทำจากเนื้อวัวหรือแกะบด หอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง ซอสมะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น เมล็ดผักชี ยี่หร่าป่น และอบเชย
สำหรับขนมปังที่ใช้ห่อ นิยมใช้ ขนมปังลาวอช ตัดเป็นแผ่น แล้วห่อไส้ให้เป็นรูปสามเหลี่ยม ก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ตามชอบ
ซัมบูเซจึงเป็นอาหารท้องถิ่นที่ทั้งอร่อย กรอบ และหอมเครื่องเทศ เหมาะทั้งเป็นอาหารว่างหรือเมนูสำหรับรองรับแขกในงานเลี้ยง