ออช ดูฆ

ออช ดูฆ จัดอยู่ในบรรดาอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดของอิหร่าน ต้นกำเนิดของเมนูนี้อยู่ที่เมือง อาร์เดบีล แต่ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์ ทำให้ชื่อเสียงของมันไม่ได้จำกัดแค่จังหวัดอาเซอร์ไบจาน แต่แพร่หลายไปทั่วประเทศอิหร่าน

ส่วนผสมหลักของออช ดูฆ ได้แก่ ผักสด ถั่วลูกไก่ (โนโคด) กระเทียม หอมใหญ่ ข้าว และดูฆ (โยเกิร์ตพื้นเมือง) นอกจากนี้ยังใส่ กระเทียมเจียว สะระแหน่เจียว และดูฆ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยสร้างรสชาติหอมอร่อยในขั้นตอนสุดท้าย

หากคุณมีโอกาสเดินทางไปเมืองอาร์เดบีล อย่าพลาดที่จะลิ้มลอง ออช ดูฆ สูตรดั้งเดิม ควบคู่ไปกับการท่องเที่ยวชมเมืองและสถานที่สำคัญต่าง ๆ

วัตถุดิบหลักของอาช์โดฆ์:

• ข้าว

• ผักสด

• ถั่วลูกไก่

• กระเทียมและหอมใหญ่

• ดูฆ (โยเกิร์ตดื่ม)

• ใบสะระแหน่แห้ง

• เครื่องเทศ เกลือ และน้ำมัน