ซับซี โพโลว์

ซับซี โพโลว์ เป็นหนึ่งในอาหารที่มีเกียรติและความสำคัญสูงในวัฒนธรรมการกินของชาวอิหร่าน ถึงขั้นที่การกินซับซี โพโลว์ในคืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ (คืน โนว์รูซ) ได้กลายเป็น ธรรมเนียมสำคัญ ของคนอิหร่าน หากคุณเดินทางท่องเที่ยวช่วงโนว์รูซ ไม่ว่าที่เมืองใดของอิหร่าน คุณก็มักจะได้ลิ้มลองเมนูนี้ในคืนพิเศษดังกล่าว

ซับซี โพโลว์ทำจากการผสม ข้าวหอมพื้นเมืองของอิหร่าน กับ ผักสดสมุนไพรสำหรับทำโพโลว์ และมักจะเสิร์ฟคู่กับ ปลาทอด ซึ่งเมื่อรับประทานด้วยกันแล้ว จะได้รสชาติหอมอร่อยและกลมกล่อมที่ยากจะหาใครเทียบได้

วัตถุดิบหลักของซับซี โพโลว์:

• ข้าวหอมอิหร่าน

• ผักสมุนไพรสำหรับทำโพโลว์

• เกลือและน้ำมัน