ซับซี เปลู เป็นหนึ่งในอาหารที่มีเกียรติและความสำคัญสูงในวัฒนธรรมการกินของชาวอิหร่าน ถึงขั้นที่การกินซับซี เปลูในคืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ (คืน โนว์รูซ) ได้กลายเป็น ธรรมเนียมสำคัญ ของคนอิหร่าน หากคุณเดินทางท่องเที่ยวช่วงโนว์รูซ ไม่ว่าที่เมืองใดของอิหร่าน คุณก็มักจะได้ลิ้มลองเมนูนี้ในคืนพิเศษดังกล่าว
ซับซี เปลูทำจากการผสม ข้าวหอมพื้นเมืองของอิหร่าน กับ ผักสดสมุนไพรสำหรับทำเปลู และมักจะเสิร์ฟคู่กับ ปลาทอด ซึ่งเมื่อรับประทานด้วยกันแล้ว จะได้รสชาติหอมอร่อยและกลมกล่อมที่ยากจะหาใครเทียบได้
วัตถุดิบหลักของซับซี เปลู:
- ข้าวหอมอิหร่าน
- ผักสมุนไพรสำหรับทำเปลู
- เกลือและน้ำมัน