โจเจฮ์ เคบับ เป็นเมนูเคบอบยอดนิยมของอิหร่าน ทำจาก เนื้อไก่ที่หมักด้วยน้ำมะนาว เครื่องเทศ หอมใหญ่ และหญ้าฝรั่น แล้วนำไปย่างจนหอมกรุ่น เมนูนี้สามารถรับประทานได้ทั้งกับ ข้าว หรือ ขนมปัง โดยทั่วไปมักเสิร์ฟคู่กับ มะเขือเทศย่าง
โจเจฮ์ เคบับถือเป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุดของอิหร่าน และสามารถพบได้แทบทุกภูมิภาค การปรุงเมนูนี้นิยมอย่างมากในโอกาสต่าง ๆ เช่น เทศกาล ซีซดะห์-เบดาร์ (วันออกไปปิกนิกหลังโนวรูซ) การตั้งแคมป์ หรือการเดินทางท่องเที่ยวกลางธรรมชาติ
วัตถุดิบหลักของโจเจฮ์ เคบับ:
- เนื้อไก่
- หญ้าฝรั่น
- เครื่องเทศและเกลือ
- น้ำมะนาว
- หอมใหญ่