จูเจห์ คาบอบ

จูเจห์ คาบอบ เป็นเมนูคาบอบยอดนิยมของอิหร่าน ทำจาก เนื้อไก่ที่หมักด้วยน้ำมะนาว เครื่องเทศ หอมใหญ่ และหญ้าฝรั่น แล้วนำไปย่างจนหอมกรุ่น เมนูนี้สามารถรับประทานได้ทั้งกับ ข้าว หรือ ขนมปัง โดยทั่วไปมักเสิร์ฟคู่กับ มะเขือเทศย่าง

จูเจห์ คาบอบถือเป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุดของอิหร่าน และสามารถพบได้แทบทุกภูมิภาค การปรุงเมนูนี้นิยมอย่างมากในโอกาสต่าง ๆ เช่น เทศกาล ซีซดะห์-เบดาร์ (วันออกไปปิกนิกหลังโนวรูซ) การตั้งแคมป์ หรือการเดินทางท่องเที่ยวกลางธรรมชาติ

วัตถุดิบหลักของจูเจห์ คาบอบ:

• เนื้อไก่

• หญ้าฝรั่น

• เครื่องเทศและเกลือ

• น้ำมะนาว

• หอมใหญ่