คาบอบ เชนเจห์

คาบอบ เชนเจห์ เป็นหนึ่งในเมนูคาบอบยอดนิยมของอิหร่าน ทำจาก เนื้อสันในของแกะหรือวัว ปรุงรสแค่ เกลือและพริกไทย ก่อนนำไปย่างจนหอมกรุ่นและนุ่มละลายในปาก

ประวัติของการทำคาบอบในอิหร่านยาวนานมาก ตั้งแต่สมัยที่การเลี้ยงสัตว์และการล่าสัตว์ยังเป็นวิถีชีวิตหลัก คาบอบ เชนเจห์ จึงถือเป็นหนึ่งในอาหารที่สะท้อนรากเหง้าวัฒนธรรมการกินของชาวอิหร่านได้เป็นอย่างดี

ในปัจจุบัน คาบอบ เชนเจห์ ยังคงได้รับความนิยมสูงทั่วอิหร่าน แม้ว่าในแต่ละภูมิภาคอาจมีการปรับสูตรหมักเนื้อแตกต่างกันไปเล็กน้อย แต่แก่นแท้ของรสชาติยังคงเน้นความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมของเนื้อย่างเป็นหลัก

วัตถุดิบหลักของคาบอบ เชนเจห์:

• เนื้อสันในแกะหรือวัว

• เกลือและพริกไทย