กูว์กูว์ เป็นอาหารพื้นเมืองของอิหร่านที่มีความหลากหลายคล้ายกับคอกีเนห์ เพราะแทบจะสามารถผสมวัตถุดิบใด ๆ เข้ากับไข่แล้วนำไปทอดให้เป็นเมนูกูว์กูว์ได้
กูว์กูว์ ลูบิยอซับซ์ของเมืองทับรีซ มีเสน่ห์เฉพาะตัว และเป็นที่ยอมรับกันว่าเป็นหนึ่งในกูว์กูว์ที่อร่อยที่สุด ส่วนผสมหลักคือ ถั่วฝักยาว มันฝรั่ง ไข่ หอมเจียว เครื่องเทศ หญ้าฝรั่น และแป้ง
อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังให้คุณค่าทางโภชนาการสูง และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ