คาไกเนห์ เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของอิหร่านที่มีความหลากหลายหลายสูตร จุดเด่นคือใช้ ไข่ตีผสม แล้วนำไปทอดกับเนยเป็นหลัก
คาไกเนห์ ตับรีซี หรือที่เรียกในภาษาอาเซอรีว่า “กีกานัค” เป็นหนึ่งในคาไกเนห์ที่อร่อยและขึ้นชื่อที่สุด วิธีทำคือการผสม ไข่ แป้ง โยเกิร์ตรสหวาน และผงฟู จากนั้นทอดส่วนผสมนี้ในเนยจนเหลืองหอม หลังจากทอดเสร็จแล้ว จะโรยด้วย วอลนัทบดและกลีบกุหลาบแห้ง แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหวานหอมที่ทำจาก น้ำตาล กระวาน หญ้าฝรั่น และน้ำกุหลาบ เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมละมุนที่เปรียบได้กับรสสวรรค์