ชีร–โพโลว์ หรือในภาษาอาเซอรีเรียกว่า “ซูตี–โพโลว์” เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองชื่อดังของเมือง ตับรีซ แม้ว่าดูเผิน ๆ อาจแปลกตาไปบ้าง แต่แท้จริงแล้วนี่คือหนึ่งในเมนูที่ทั้งอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของชาวท้องถิ่น
คำว่า “ซู ” ในภาษาตุรกีหมายถึง นม และความพิเศษของเมนูนี้คือการใช้ นมแทนน้ำ ในการหุงข้าว ข้าวจะถูกหุงในส่วนผสมของ นมสด หญ้าฝรั่น น้ำกุหลาบ และเนย จนได้กลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม หลังจากนั้นจะตกแต่งด้วย อินทผลัม บลูเบอร์รี่ (เซเรชก์) พิสตาชิโอ และอัลมอนด์
ชีร–โพโลว์สามารถเสิร์ฟได้หลายแบบ ขึ้นอยู่กับรสนิยม ไม่ว่าจะเป็นกับ ไก่ เนื้อ หรือปลา ซึ่งล้วนเข้ากันได้ดีกับรสชาติหอมมันของข้าวนม