ซับซี–โพโลว์

ซับซี–โพโลว์ เป็นหนึ่งในอาหารที่มีเกียรติและความสำคัญสูงในวัฒนธรรมการกินของชาวอิหร่าน ถึงขั้นที่การกินซับซี–เปลูในคืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ (คืน นาว์รูซ) ได้กลายเป็น ธรรมเนียมสำคัญ ของคนอิหร่าน หากคุณเดินทางท่องเที่ยวช่วงนาว์รูซ ไม่ว่าที่เมืองใดของอิหร่าน คุณก็มักจะได้ลิ้มลองเมนูนี้ในคืนพิเศษดังกล่าว

ซับซี–โพโลว์ทำจากการผสม ข้าวหอมพื้นเมืองของอิหร่าน กับ ผักสดสมุนไพรสำหรับทำเปลู และมักจะเสิร์ฟคู่กับ ปลาทอด ซึ่งเมื่อรับประทานด้วยกันแล้ว จะได้รสชาติหอมอร่อยและกลมกล่อมที่ยากจะหาใครเทียบได้

วัตถุดิบหลักของซับซี–โพโลว์:

• ข้าวหอมอิหร่าน

• ผักสมุนไพรสำหรับทำเปลู

• เกลือและน้ำมัน