บอเด็มญอน เชกัม-โพร์ หรือที่เรียกกันในภาษาอาเซอรีว่า “การ์นี ยาริข์” (แปลตรงตัวว่า ผ่าท้อง) เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองยอดนิยมของเมือง ตับรีซ และมักอยู่ในรายชื่ออาหารทำกินที่บ้านของชาวเมืองนี้
เมนูนี้ทำโดยการผัดส่วนผสมของ เนื้อบด หอมใหญ่ มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศต่าง ๆ ให้หอม แล้วนำไปยัดใส่ใน มะเขือม่วง ที่ผ่ากลางไว้ จากนั้นนำไปปรุงจนเข้าเนื้อ ได้รสชาติกลมกล่อม หอม และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารพื้นบ้านตับรีซ