วาวีชกา เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองเก่าแก่และดั้งเดิมของแคว้น กีลาน นิยมปรุงด้วย เนื้อบด มะเขือม่วง และผักท้องถิ่น เมนูนี้พบได้ทั่วไปในเมืองต่าง ๆ ของกีลาน เช่น รัชต์, แอนซาลี และลาฮีญาน มีรสชาติกลมกล่อมที่ผสมผสานความหลากหลายของวัตถุดิบอย่างลงตัว และมักถูกแนะนำให้ลองชิมเมื่อเดินทางไปเยือนแถบนี้
วัตถุดิบหลักในการทำวาวีชกา ได้แก่ เนื้อบด มะเขือม่วงทอด มะเขือเทศ และเครื่องเทศพื้นเมืองทางเหนือ เมื่อปรุงรวมกันแล้ว จะได้รสชาติที่เข้มข้น หอมอร่อย และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
โดยทั่วไป วาวีชกามักเสิร์ฟพร้อม ข้าว แต่ก็สามารถทานกับ ขนมปัง ได้หากต้องการมื้อที่เบากว่า จุดเด่นอีกอย่างคือเป็นอาหารที่ ราคาไม่แพง และสามารถพบได้ง่ายในเมนูร้านอาหารท้องถิ่นของกีลาน หรือแม้กระทั่งใน ตลาดพื้นเมืองและอาหารริมทาง ของอิหร่าน