ออบกูชต์ บัซบาช

ออบกูชต์ บัซบาช เป็นหนึ่งในเมนู สตูว์แบบดั้งเดิมของอิหร่าน และจัดอยู่ในตระกูล “ออบกูชต์” ซึ่งถือเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีเกียรติและมักปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารของครอบครัวชาวอิหร่าน

เอกลักษณ์สำคัญของออบกูชต์ บัซบาช คือการใส่ ผักสมุนไพร ลงไปในการปรุง ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่น ส่วนผสมหลักประกอบด้วย เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ถั่วลิสงขาว หอมใหญ่ มะนาวดอง (ลิมูโอมานี) และเครื่องเทศ พร้อมทั้งผักสมุนไพร เช่น เมล็ดชุนบลิเลห์ (fenugreek), ผักชีฝรั่ง และต้นหอม

วัตถุดิบหลักของออบกูชต์ บัซบาช:

• เนื้อสัตว์

• มันฝรั่ง

• พืชตระกูลถั่ว

• หอมใหญ่

• ผักสมุนไพร (ชุนบลิเลห์ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม)

• เครื่องเทศ เกลือ และน้ำมัน