อาช์โดฆ

อาช์โดฆ เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดของอิหร่าน ต้นกำเนิดของอาช์โดฆมาจากเมืองอาร์ดาบีล แต่ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ทำให้ชื่อเสียงของมันไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในแคว้นอาเซอร์ไบจานเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วทั้งอิหร่าน

ส่วนผสมหลักของอาช์โดฆ ได้แก่ ผักสด ถั่วลูกไก่  กระเทียม หอม ข้าว และที่สำคัญคือโยเกิร์ตดื่มแบบท้องถิ่น (โดฆ) รสชาติสุดท้ายของอาช์โดฆจะได้ความหอมและกลมกล่อมจากกระเทียมเจียว สะระแหน่เจียว และโดฆ หากคุณได้เดินทางไปยังเมืองอาร์ดาบีล อย่าลืมลิ้มลองรสชาติอันแท้จริงของอาช์โดฆควบคู่ไปกับการเที่ยวชมสถานที่ต่าง ๆ ในเมืองนี้

วัตถุดิบของอาช์โดฆ:

• ข้าว

• ผัก

• ถั่วลูกไก่ (ชิกพี)

• กระเทียมและหอม

• โยเกิร์ตดื่ม (โดฆ)

• ใบสะระแหน่แห้ง

• เครื่องเทศ เกลือ และน้ำมัน