อาช์ โดฆ์

อาช์โดฆ์ จัดอยู่ในบรรดาอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดของอิหร่าน ต้นกำเนิดของเมนูนี้คือเมือง อาร์ดาบีล แต่ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์ ทำให้ชื่อเสียงของมันไม่ได้จำกัดแค่แคว้นอาเซอร์ไบจาน แต่แพร่หลายไปทั่วประเทศอิหร่าน

ส่วนผสมหลักของอาช์โดฆ์ ได้แก่ ผักสด ถั่วลูกไก่ (นัคฮุด) กระเทียม หอมใหญ่ ข้าว และโดฆ์ (โยเกิร์ตพื้นเมือง) นอกจากนี้ยังใส่ กระเทียมเจียว สะระแหน่เจียว และโดฆ์ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยสร้างรสชาติหอมอร่อยในขั้นสุดท้าย

หากคุณมีโอกาสเดินทางไปเมืองอาร์ดาบีล อย่าพลาดที่จะลิ้มลอง อาช์โดฆ์สูตรดั้งเดิม ควบคู่ไปกับการท่องเที่ยวชมเมืองและสถานที่สำคัญต่าง ๆ

วัตถุดิบหลักของอาช์โดฆ์:

• ข้าว

• ผักสด

• ถั่วลูกไก่

• กระเทียมและหอมใหญ่

• โดฆ์ (โยเกิร์ตดื่ม)

• ใบสะระแหน่แห้ง

• เครื่องเทศ เกลือ และน้ำมัน