โมรเชกัมโพร์–กีลาน ถือเป็น ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของภาคเหนืออิหร่าน ที่ไม่เพียงแต่อร่อยล้ำ แต่ยังสะท้อนถึงทักษะและศิลปะการทำครัวของสตรีชาวกีลานในอดีตอีกด้วย อาหารจานนี้มักถูกปรุงขึ้นในโอกาสพิเศษและงานเลี้ยง โดยแต่ละครอบครัวก็จะมีสูตรเฉพาะของตนเอง
เมนูนี้ใช้ ไก่ทั้งตัว แล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่ทำจาก ผักพื้นเมือง (เช่น โชจ๊อค และคาลวาช) วอลนัท กระเทียม บลูเบอร์รี่ (เซเรชก์) และเครื่องเทศหอม จากนั้นนำไปปรุงอย่างช้า ๆ ด้วยการ อบหรือทอด ขึ้นอยู่กับแต่ละพื้นที่
ในบางพื้นที่ของกีลาน นิยม นำไก่ไปอบ เพื่อให้ผิวด้านนอกกรอบและมีสีทองสวยงาม ขณะที่ในบางเมืองจะ ทอดในกระทะลึก ด้วยน้ำมันท้องถิ่นจนได้กลิ่นหอมและรสเข้มข้น จุดเด่นของอาหารจานนี้คือความกลมกลืนระหว่างไส้หอมเครื่องเทศกับเนื้อไก่นุ่มละมุน
หากคุณเดินทางไปเมือง รัชต์ ลาฮีญาน หรือฟูเมน แนะนำให้ลองสั่ง โมรเชกัมโพร์–กีลาน ในร้านอาหารท้องถิ่นสักครั้ง เพราะทุกคำที่ได้ลิ้มรสจะพาคุณเข้าสู่โลกแห่งกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของภาคเหนืออิหร่าน ซึ่งยากจะลืมเลือน