โครมอ-โพโลว์แบบเมือง อาห์วาซ เป็นอีกหนึ่งอาหารพื้นเมืองภาคใต้ที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมาก เมนูนี้ทำจาก อินทผลัมและข้าว ซึ่งให้พลังงานสูงและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงมักถูกนำมาปรุงเพื่อรับประทานในช่วงเดือนรอมฎอน ทั้งมื้อ อิฟตาร์ (ละศีลอด) และมื้อ ซะฮูร์ (ก่อนรุ่งสาง)
โครมอ-โพโลว์อาห์วาซจะทำโดยใช้ เนื้อบดและอินทผลัม เป็นหลัก สามารถเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วย ลูกเกด เนย หญ้าฝรั่น เกลือ และพริกไทย
วิธีทำโดยย่อ:
-
นำข้าวไปแช่น้ำ จากนั้นหุงรวมกับลูกเกดและหญ้าฝรั่นจนสุกหอม
-
เอาอินทผลัมมาเอาเมล็ดออก ผัดกับเนยจนหอม แล้วใส่เนื้อบดปรุงรสลงไปผัดรวมกัน
-
นำส่วนผสมอินทผลัมและเนื้อใส่รวมกับข้าวหุงไว้ คนให้เข้ากัน
สำหรับการเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรืองานสำคัญ นิยมตกแต่งด้วย พิสตาชิโอ อัลมอนด์ บลูเบอรรี่ (เซเรชก์) และอินทผลัมผัด เพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติ